Για τους Έλληνες μια ζωή που δεν έχει γιορτές, μοιάζει με έναν μακρύ δρόμο που δεν έχει στάση για να ξεκουραστείς. Πολλά από τα σημερινά πανηγύρια έχουν πανάρχαια καταγωγή που στην πορεία άλλαξαν, όπως και συνεχίζουν να αλλάζουν, ανάλογα με τις συνθήκες στο πέρασμα του χρόνου.
Τα πανηγύρια της υπαίθρου χωρίζονται σε τρία σκέλη. Πρώτο το θρησκευτικό, με λειτουργία στην εκκλησία και λιτάνευση της εικόνας. Δεύτερο το ψυχαγωγικό με όργανα, μουσική και χορό και τρίτο το εμπορικό σκέλος, καθώς στα μεγαλύτερα πανηγύρια στήνονται υπαίθρια παζάρια.
