Speisen der Lagune
Die Lagune von Mesolongi ist einer der berühmtesten Fischzuchtsorte Griechenlands. In seinem Gewässer leben Doraden, Meeräschen, Aale und Seebarsche, die in den Restaurants des Gebiets mit lokalen Rezepten zubereitet sind und man genießen kann.
Das berühmteste Produkt der Lagune ist jedoch der Rogen, eine kostbare Speise, die von der weiblichen Meeräsche produziert wird und hier nach dem traditionellen Prozess zubereitet wird, den die Fischer im Lauf der Jahre halten. Der Rogen ist von exzellenter Qualität und zeichnet sich durch seinen besonderen Geschmack dank der Flora der Lagune aus.
