Le «stifado» de la Vierge à Oxylitho
Chaque année, le 15 août c’est la fête patronale de l'église de l'Assomption à Oxilithos et ceux qui parviennent à s’y rendre ce jour, auront l'occasion de goûter au fameux ragoût traditionnel (stifado) offert après la Divine Liturgie.
La préparation prend plusieurs jours et requiert la participation de tout le village, puisque plusieurs tonnes de nourriture sont cuisinées. Les ingrédients de base, viande de boeuf, oignons, tomates, huile d'olive et vin, sont rassemblés par les habitants du village les jours précédents et la veille, et environ deux cents marmites servent à faire mijoter le plat. La cuisson dure toute la nuit et le résultat est déclaré à l’unanimité unique.
