Saveurs de Karditsa

Le patrimoine culinaire de Karditsa est intimement lié à l'agriculture. Les produits typiques de la région sont les saucisses, l'eau de vie, les légumes secs, le vin, la fameuse féta d’Agrafa. 

Grâce à l’élevage, la viande est très appréciée, ainsi que les trachanas (sorte de pâtes), surtout en hiver, tandis que les tartes sont à l’honneur tout au long de l’année. La plus célèbre est le "plastos", une "fausse", comme ils disent, tarte sans feuilletage, qui est aussi appelée "batsaria". Elle est faite comme le "batzina", à partir de farine de maïs, de légumes ou de citrouille et de fromage. Le goût le plus raffiné de la région provient de la cuisine Valaque, c'est le canard kavourmas.