Speisen von Karditsa

Das gastronomische Erbe von Karditsa ist mit der Agrarproduktion stark verbunden. Charakteristische Produkte des Gebiets sind die Wurst, das Tsipouro, die Hülsenfrüchte, der Wein, der berühmte Feta-Käse von Agrafa. Wegen der Viehzucht ist das Fleisch sehr berühmt. Trachanas (eine Mischung aus Mehl oder Vollkornweizen und Milch) steht immer auf dem Tisch besonders im Winter. Die Pasteten sind in jeder Zeit beliebt. Die berühmteste Pastete ist „Plastos“, eine „unechte“ Pastete ohne Blätterteig, die „Mpatsaria“ heißt. Diese Pastete besteht aus Maismehl, Gemüse oder Kürbis und Käse. Die feinste Speise des Gebiets stammt aus der walachischen Küche, das berühmte Kavurma aus Ente.