La Bougatsa de Serrès
La bougatsa (feuilleté) est une des spécialité les plus délicieuses et les plus populaires en Grèce, et elle est souvent synonyme de la ville de Serrès constituant toujours une savoureuse tentation pour le visiteur de la ville. Elle est arrivée en Grèce grâce aux réfugiés d'Asie Mineure et est devenue particulièrement populaire ici et à Thessalonique. Le nom vient du mot turc "de pogatsa", qui signifie gâteau farci de fromage ou farci à la crème et saupoudré de sucre en poudre.
De nos jours, il existe encore plusieurs variétés de ce feuilleté de Serrès mais toujours fait de façon traditionnelle, avec des feuilles ouverte à la main, dans les ateliers familiaux que l'on rencontre dans tous les coins de la ville.
