Вкус лагуны

Лагуна Месолонги – это одно из самых знаменитых мест рыбного производства в Греции. В ее водах живут дорада, угорь, себас, черная кефаль, традиционные блюда с которыми можно отведать в местных ресторанах.

Самый прославленный из продуктов, однако, это не рыба, а икра, из которой делают закуску «авготарахо». Это блюдо готовят из икры черной кефали по традиционному рецепту, который рыбаки лагуны передают от поколения к поколению. Местный «авготарахо» продуктом считается высочайшего качества, он особенно вкусен, что обусловлено составом растительности лагуны.