Krokus von Kozani

Der Krokus, der griechische rote Safran, ist eins der berühmtesten Produkte von Kozani. Diese Sorte ist als eine der besten Sorten der Welt gehalten und wird in der Kochkunst, in der Pharmazie und der Kosmetologie benutzt. Der Krokus wird von dem 17. Jahrhundert in dem Gebiet um den Dorf Krokos angebaut. Im Dorf befindet sich auch der Sitz der Krokusproduzentengenossenschaft. Bis heute wird die Sammlung der Blumen im Herbst und ihre erste Bearbeitung wird traditionell mit der Hand erledigt. Es handelt sich um einen mühsamen Prozess, denn für ein Kilo Safran braucht man 150.000 Blumen.